Porcja na dużą blaszkę (27 x 37 cm), 1 roladę:
Składniki:
Biszkopt do rolady:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru kryształu drobnego
- ½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru puderu (do obsypania)
Nadzienie:
- 6 łyżek dżemu jagodowego
Dodatkowo:
- 1 łyżka cukru pudru (do obsypania)
Przygotowuję biszkopt do rolady. W garnku zagotowuję niewielką ilość wody tak, żeby wstawiona do garnka miska (metalowa lub szklana), w której będę robiła biszkopt nie dotykała powierzchni gotującej się wody. Do miski wbijam całe jajka, dodaję cukier kryształ i ubijam na parze. Ubite ściągam z gorącej kąpieli wodnej i zostawiam na jakieś 2 minuty do lekkiego przestudzenia. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam. Dodaję przesiane składniki do ubitych jajek. Delikatnie mieszam tak, żeby ciasto nie opadło za bardzo. Wlewam do dużej blaszki wyłożonej specjalnym papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na 10 – 12 minut. Upieczone i przestudzone ciasto posypuję 1 łyżką cukru pudru i wyjmuję z formy na mokrą ściereczkę, ściągam papier i zawijam ściśle w roladę.
Przygotowuję nadzienie. Do rondelka wkładam dżem jagodowy i stawiam go na niewielkim ogniu tak, żeby dżem zrobił się ciepły i jego konsystencja zrobiła się nieco rzadsza. Ułatwi mi to rozsmarowywanie dżemu nożem na roladzie. Nie gotuję go, a jedynie lekko podgrzewam.
Roladę rozwijam ze ściereczki. Rozsmarowuję na niej ciepły dżem jagodowy. Zawijam ściśle, obwijam papierem aluminiowym lub folią spożywczą i wkładam do lodówki na 1 godzinkę, żeby całość zastygła. Przed podaniem posypuję z wierzchu 1 łyżką cukru pudru.