Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica ok. 21 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 100 g masła
- 2 jajka
- 1 szklanka śmietany 30% (rzadka)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 200 g truskawek
- 200 g wiśni
Dodatkowo:
- 2 łyżki cukru pudru (do posypania)
Przygotowuję owoce. Truskawki myję i odszypułkowuję. Wiśnie myję i dryluję, czyli usuwam z nich pestkę.
Przygotowuję ciasto. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam do miski i mieszam ze sobą. W drugiej misce ucieram mikserem do białości masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaję stopniowo do utartego masła jajka. Następnie dosypuję wymieszane wcześniej sypkie składniki oraz dolewam płynną śmietankę i wyrabiam już przy użyciu drewnianej łyżki, gdyż ciasto jest dość gęste. Okrągłą tortownicę smaruję tłuszczem i obsypuję bułką tartą. Wykładam do tak przygotowanej formy ciasto i rozprowadzam przy użyciu zwilżonej odrobiną wody łyżki. Następnie obsypuję z wierzchu kakaem i wciskam w nie owoce. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i piekę przez około 1 godzinę lub do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto zostawiam do przestygnięcia, a nastepnie wyjmuję z formy. Przed podaniem posypuję obficie cukrem pudrem.