Porcja na średnią blaszkę (25 x 29 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżki maki ziemniaczanej
- 200 g margaryny
- 1 szklanka cukru pudru
- 4 jajka
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- szczypta soli
Krem śmietanowy:
- 500 ml śmietany 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 śmietan-fixy
Dodatkowo:
- 2 łyżki kakao (do obsypania)
Przygotowuję ciasto. Ucieram margarynę mikserem z cukrem pudrem. W trakcie ucierania dodaje stopniowo żółtka. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę przesiewam do innej miski i mieszam ze sobą. Dosypuję stopniowo przesiane sypkie składniki do utartych. Białka jajek ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubitą pianę białkową dodaję do reszty ciasta i delikatnie mieszam.
Średniej wielkości blaszkę smaruję olejem i obsypuję odrobiną bułki tartej. Do tak przygotowanej formy wylewam ciasto. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę około 40 minut. Upieczone ciasto zostawiam do przestygnięcia, a następnie przekrawam na dwa placki.
Przygotowuję krem śmietanowy. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijam z cukrem pudrem. Do lekko ubitej śmietany dosypuję śmietan-fixy i ubijam, aż do uzyskania gęstej bitej śmietany.
Przekładam:
Placek I, ½ bitej śmietany, placek II, odrobina kremu na wierzch, posypuję kakao i dekoruję również kremem przy użyciu worka cukierniczego.