Porcja dla 4 osób:
Składniki:
- 6 szklanek rosołu drobiowego lub warzywnego
- 200 g pieczarek
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 1 – 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 – 3 łyżki maki pszennej
- 125 ml słodkiej śmietanki 30% lub 36%
- 1 łyżka masła
- sól
- pieprz czarny
Dodatkowo (do podania):
- makaron nitki lub inny ulubiony makaron (ugotowany wg przepisu na opakowaniu)
Pieczarki dokładnie myję i ścieram na dużych oczkach tartki jarzynowej. Marchewkę oraz pietruszkę obieram i również ścieram na dużych oczkach tartki jarzynowej. Cebulkę obieram, kroję w drobną kostkę i lekko solę.
Na patelni rozpuszczam masło, dodaje cebulkę pokrojoną w kostkę i smażę, aż ładnie się zeszkli około 3 minuty. Dodaję starte pieczarki i smażę, aż lekko odparuje z nich woda około 3 – 5 minut. Dorzucam na patelnię starą marchewkę oraz pietruszkę i smażę kolejne 3 minuty. Podsmażone warzywa przekładam do gotującego się rosołu i gotuję wszystko około 10 minut. Z mąki i ½ szklanki wody robię zaprawę, którą zagęszczam zupę i jeszcze chwilkę gotuję. Na koniec dodaję słodką śmietankę oraz natkę pietruszki. Doprawiam do smaku jeszcze ewentualnie solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podaję z ulubionym makaronem np.: nitki.