Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica około 25 cm):
Składniki:
Biszkopt kakaowy:
- 7 jajek
- 1 szklanka cukru
- ¾ szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki oleju
- szczypta soli
Przygotowuję biszkopt kakaowy. Białka jajek oddzielam od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli na szywną pianę. W trakcie ubijania stopniowo dosypuję cukier. Do ubitej piany dodaję żółtka i ubijam, aż masa nabierze jasnego, kremowego koloru. Do drugiej miski przesiewam mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao oraz proszek do pieczenia. Mieszam całość sypkich składnikiów ze sobą. Dosypuję zawartość drugiej miski do ubitej masy jajecznej stopniowo partiami (tj. dodaję te składniki w dwóch turach). Delikatnie mieszam już na najniższych obrotach miksera tak, aby masa nie opadła za bardzo. Wylewam do tortownicy wysmarowanej olejem i obsypanej bułką tartą. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka (tj. do momentu, aż sprawdzone wykałaczką ciasto biszkoptowe przestanie się do niej przyklejać). Po przestygnięciu przekrawam biszkopt na 3 blaty (krążki) biszkoptowe.
Smacznego.