Porcja na średnią blaszkę (18 x 28 cm) lub okrągłą tortownicę (średnica ok. 22 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 100 g gorzkiej czekolady
- ½ szklanki cukru pudru
- 125 g masła lub margaryny
- 2 łyżki kopiaste kakao
- ¾ szklanki mielonych orzechów włoskich
- 3 jajka
- szczypta soli
- kilka kropli aromatu waniliowego
Dodatkowo:
- 1 płaska łyżka kakao (do posypania)
Przygotowuję ciasto. Czekoladę łamię na mniejsze kawałki i wkładam ją do rondelka. Dodaje do czekolady masło (ewentualnie margarynę), cukier puder i stawiam na niewielkim płomieniu, mieszając od czasu do czasu, aż wszystkie te składniki dokładnie połączą się ze sobą. Ściągam z ognia i zostawiam do lekkiego przestygnięcia.
Białka jajek oddzielam od żółtek i ubijam je ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Do przestudzonych składników, które najlepiej przełożyć do miski, dodaję żółtka jajek, kakao i mielone orzechy włoskie, mieszam całość dokładnie. Dodaje odrobinę aromatu waniliowego i na końcu ubitą pianę z białek. Mieszam całość delikatnie.
Niewielką formę do pieczenia smaruję odrobiną masła i obsypuję kakao. Do tak przygotowanej formy wykładam ciasto. Wstawiam je do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę przez około 45 minut. Ostudzone ciasto posypuję przez sitko kakao. Podaję ciasto samo wyłącznie obsypane kakao lub z bitą śmietaną (ewentualnie gęstym jogurtem greckim) i sezonowymi owocami np.: jeżynami.