Porcja na 4 pizze:
Składniki:
Ciasto na pizze:
- 5½ szklanek mąki pszennej + mąka do podsypania
- 2 szklanki przegotowanej, ciepłej wody
- 20 g drożdży z kostki
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- ⅓ szklanki oliwy z oliwek lub oleju + odrobina do obtoczenia
Do miski (nie może być metalowa, podobnie jak łyżka do wyrabiania) wrzucam drożdże, wlewam wodę i rozpuszczam w niej drożdże. Dodaję przesianą mąkę, cukier i sól, a na końcu oliwę. Wyrabiam z tego dokładnie ciasto najlepiej drewnianą łyżka około 10 minut. Jeśli ciasto jest za rzadkie dosypuję odrobinę mąki, tak żeby nie kleiło się do rąk za bardzo. Wyrobione ciasto do pizzy formuje w kulę i obtaczam zwilżonymi w oleju rękami dookoła, wkładam do miski, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1½ – 2 godziny. Piekarnik rozgrzewam na największą temperaturę tj. około 250°C. Wrośnięte ciasto dziele na 4 części. Możecie je zamrozić i kiedy będziecie mieć ochotę na kolejną pizzę po prostu wyjąć je wcześniej z zamrażalnika, rozwałkować i upiec. Ciasto rozwałkowuję cienko na wysypanej mąką stolnicy i kładę na blachę do pieczenia. Smaruję sosem pomidorowym i obsypuję dodatkami według upodobań, a na wierzch daję dużo startego sera, najlepiej mozzarela. Piekę około 12 minut w mocno rozgrzanym piekarniku.