Składniki:
Ciasto na pierniczki:
- 125 g masła
- 100 g miodu
- ½ szklanka brązowego cukru
- 2 jajka
- 3 szklanki mąki
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczkę sody
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki gorącej wody
- 1 łyżka śmietny
- 1 łyżeczka masła
- ½ łyżeczki aromatu waniliowego
- troszkę czerwonego barwnika spożywczego
Przygotowuję ciasto na pierniczki. Masło, miód oraz cukier rozpuszczam i zostawiam do przestudzenia. Przesiewam mąkę, imbir, przyprawę do piernika i sodę, mieszam je ze sobą, dodaję rozpuszczone składniki i jajka. Zagniatam z tego ciasto. Na blacie kuchennym lub stolnicy opruszonym mąką rozwałkowuję ciasto na około ½ cm i wykrawam ciastka foremką w kształcie ludzika. Wycięte ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę około 10 minut w temperaturze 180°C. Wyjmuję z piekarnika, gdy nabiorą złotego koloru i zostawiam do przestygnięcia na kilka minut, a potem ściągam.
Przygotowuję lukier. Składniki lukru łączę ze sobą. Zabarwiłam połowę lukru odrobiną czerwonego barwnia spożywczego. Dodaję go w takiej ilości, aby uzyskać różowe zabarwienie. Gotowymi lukrami (białym i różowym) dekoruję ostudzone piernikowe ludziki.