Ciasto na pizze:
- 1 szklanki maki pszennej + mąka do podsypania
- ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
- ½ szklanki przegotowanej, ciepłej wody
- 10 g drożdży z kostki
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju + odrobina do obtoczenia
Sos pomidorowy:
- ¼ puszki pomidorów bez skórki
- 1 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki suszonego oregano
- ¼ łyżeczki suszonej brazylii
- sól
Dodatki:
- 4 małe marynowane papryczki chili ze słoika
- 1 łyżka kaparów
- 6 oliwek zielonych
- ½ opakowania sera feta
Do miski (nie może być metalowa, podobnie jak łyżka do wyrabiania) wrzucam drożdże, wlewam wodę i dokładnie rozrabiam je w ciepłej wodzie. Następnie dodaję przesianą mąkę pszenną, wsypuję mąkę pełnoziarnistą, cukier i sól, a na końcu oliwę. Wyrabiam z tego ciasto najlepiej drewnianą łyżka około 10 minut. Jeśli ciasto jest za rzadkie dosypuję odrobinę mąki tak, żeby nie kleiło się do rąk za bardzo. Wyrobione ciasto do pizzy formuje w kule i obtaczam w oleju dookoła, wkładam do miski, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1½ godziny.
W międzyczasie przygotowuję sos pomidorowy do pizzy i dodatki. Pomidory razem z ząbkami czosnku rozdrabniam w blenderze. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i dodaję rozdrobnione pomidory z czosnkiem. Duszę na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawiam oregano, bazylią i solą do smaku.
Papryczki chili drobno kroję. Oliwki kroję w plasterki lub na mniejsze cząstki. Ser feta kruszę palcami i odkładam do miseczki.
Piekarnik rozgrzewam na największą temperaturę tj. około 250°C. Wrośnięte ciasto rozwałkowuję cienko na wysypanej mąką stolnicy i kładę na blachę do pieczenia. Smaruję sosem pomidorowym i obsypuję papryczką chilli, kaparami, oliwkami oraz serem feta. Piekę około 12 minut w mocno rozgrzanym piekarniku.