Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica ok. 25 cm):
Składniki:
Biszkopt:
- 7 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki oleju
Przygotowuję biszkopt. Białka jajek oddzielam od żółtek. Ubijam białka na szywną pianę ze szczyptą soli i w trakcie ubijania powoli dosypuję cukier. Do ubitej piany dodaję żółtka i ubijam, aż masa nabierze jasnego, kremowego koloru. Do osobnej miski przesiewam mąkę pszenną, ziemniaczną oraz proszek do pieczenia i mieszam całość tych składnikiów ze sobą. Przesiane i wymieszane sypkie składniki dosypuję do ubitej masy jajecznej. Delikatnie mieszam już na najniższych obrotach miksera tak, aby masa nie opadła za bardzo. Na końcu wlewam olej i całość delikatnie łączę ze sobą. Wylewam do okrągłej formy wysmarowanej olejem i obsypanej bułką tartą. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 45 minut.
Biszkopt po wyjęciu z piekarnika nie wyciągam od razu z formy, ale zostawiam na krótko do przestudzenia (zostawiam go na jakieś 5 – 10 minut przy uchylonych drzwiczkach piekarnika). Dopiero póżniej wyjmuję z piekarnika, a jak prawie wystygnie wyjmuję z formy i zostawiam do całkowitego przestygnięcia. Ostudzony biszkopt przekrajam na 3 krążki.
Smacznego.