Porcja na okrągłą blaszkę/tortownicę (średnica ok. 25 cm):
Składniki:
Ciasto:
- 250 g margaryny
- 250 g cukru
- 3 łyżki kakao
- ⅓ szklanki wody
- 5 jajek
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy lub odrobina esencji waniliowej
- szczypta soli
Polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady gorzkiej
- 4 łyżki śmietany 30%
Przygotowuję ciasto. Do rondelka wkładam margarynę, cukier, kakao i dolewam wodę. Całość podgrzewam na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej w konsystencji polewy. Zostawiam do przestygnięcia. Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do przestudzonej polewy (radzę przelać do większej miski) dodaję żółtka, przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy (ewentualnie odrobiną esencji waniliowej). Całość mieszam dokładnie i na koniec dodaję ubitą pianę z białek. Mieszam już dość delikatnie, aby piana nie opadła za bardzo. Wlewam ciasto do wysmarowanej olejem i obsypanej bułką tartą formy. Piekę około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
Przygotowuję polewę czekoladową. Do rondelka wrzucam kawałki czekolady i wlewam śmietanę. Stawiam na małym ogniu i często mieszając rozpuszczam. Można też wstawić miskę do gorącej kąpieli wodnej i rozpuścić czekoladę ze śmietaną. Upieczone i przestudzone ciasto oblewam polewą czekoladową.