Porcja dla około 4 osób:
Składniki:
- 1 brokuł
- 5 jajek
- 1 duża makrela (około 300 g)
- 2 łyżki nasion słonecznika
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny
- około ⅓ łyżeczki płatków suszonej papryczki chili
- sól
- pieprz czarny
Jajka gotuję na twardo (około 10 minut od zagotowania się wody), studzę i obieram ze skorupek. Następnie kroję je na plasterki.
Brokuł dziele na różyczki, dokładnie płuczę. W garnku zagotowuję wodę, którą solę i wrzucam do wrzącej wody różyczki brokuła i gotuje około 5 – 7 minut. Następnie odcedzam i lekko przepłukuje zimną wodą. Zostawiam do przestygnięcia.
Makrelę oddzielam od ości i rwę na mniejsze kawałki.
Pestki słonecznika wrzucam na suchą patelnię i krótko rumienię.
Oliwę, sok z cytryny, papryczkę chili, natkę pietruszki mieszam ze sobą i doprawiam do smaku solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Na talerzach układam najpierw ugotowane różyczki brokuła, potem plasterki jajka, makrelę, polewam sosem i posypuję pestkami uprażonego słonecznika.