Składniki:
- 500 g schabu
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 – 2 łyżki mąki
- sól
- pieprz
- przyprawa do potraw np.: wegeta lub jarzynka
- 1 łyżka serka śmietankowego Philadelphia
Schab kroję na 4 – 5 kawałków, rozbijam tłuczkiem na cienkie płaty. Każdy kawałek obsypuję solą, pieprzem i wegetą.
Cebulę kroję w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczam masło z 1 łyżką oleju i wrzucam cebulę, oprószam odrobiną wegety i duszę, aż ładnie zeszkli się około 3 minuty. Uduszoną cebulę zostawiam na chwilę do przestygnięcia i do jeszcze ciepłej dodaję bułkę tartą.
Na każdy kawałek rozbitego schabu wykładam cebulowy farsz, a następnie zwijam w rulony, spinam wykałaczką i obtaczam w mące.
Na patelni rozgrzewam resztę oleju i na rozgrzany olej kładę zrazy, rumienię je z każdej strony. Do przyrumienionych wlewam około ¾ szklanki wody i duszę do miękkości. Ja moje duszę około 1 godziny, wtedy mięsko jest naprawdę delikatne w smaku i nawet dziecko je chętnie zajada. Następnie uduszone wyciągam i wyjmuję wykałaczki, a na patelni mieszam powstały sos z serkiem Philadelphia, doprawiam do smaku odrobiną wegety, wrzucam zrazy i chwilkę duszę.
Podaję najlepiej z ziemniakami i jakąś surówką np.: z kapusty pekiskiej, kukurydzy i majonezu.