Porcja na około 50 sztuk:
Składniki:
Ciasto na ciasteczka:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
Dodatkowo:
- 1 białko (do po smarowania)
- 8 łyżek cukru kryształu (do posypania)
- 100 g orzechów włoskich (do posypania)
Przygotowuję ciasto. Mąkę przesiewam przez sitko na stolicę lub ewentualnie czysty blat kuchenny. Dodaję starte na tartce masło oraz śmietanę i szybko zagniatam z tych składników zwarte ciasto. Dobrze wyrobione ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na całą noc.
Rano rozwinięte z folii ciasto rozwałkowuję na grubość około ½ cm. Wykrawam ciastka foremka do ciastek (możecie użyć dowolnego kształtu) lub szklanką. Układam ciastka na blaszce wysmarowanej odrobiną oleju. Każde ciastko smaruję z wierzchu białkiem, posypuję cukrem i posiekanymi drobno orzechami. Ja moje orzechy wrzuciłam na chwilkę do blendera z nożykiem tak, aby posiekał je na kawałki różnej wielkości. Ciastka posypane orzechami lekko dociskam z wierzchu tak, aby orzechy przyległy do ciastek. Tak przygotowane ciastka wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i piekę przez około 15 minut na środkowej półce piekarnika na złocisty kolor. Upieczone ciasteczka zostawiam do przestygnięcia, a następne ściągam lekko podważając łopatka.