Porcja na średnią blaszkę (18 x 28 cm):
Składniki:
Blok czekoladowy:
- 250 g herbatników szkolnych
- ½ szklanki pokrojonych drobniej suszonych moreli
- ½ szklanki rodzynek
- ½ szklanki suszonej żurawiny
- ½ szklanki orzechów laskowych
- 100 g masła
- 150 g czekolady gorzkiej
- 150 g czekolady mlecznej
- 3 łyżki miodu
Przygotowuję blok czekoladowy. Herbatniki szkolne wkładam do woreczka i rozbijam wałkiem lub przy użyciu melaksera rozdrabniam na mniejsze kawałki, różnej wielkości. Rozdrobnione herbatniki mieszam z morelami, rodzynkami, żurawiną i orzechami laskowymi.
Masło, czekolady połamane na mniejsze kawałki, miód wrzucam do miski szklanej lub metalowej i stawiam na garnku z gotującą się wodą. Rozpuszczam te składniki w gorącej kąpieli wodnej, na niewielkim ogniu często mieszając, aż wytworzy mi się płynna masa czekoladowa. Następnie ściągam z ognia i zostawiam do lekkiego przestygnięcia.
Rozpuszczoną czekoladę mieszam z herbatnikami i bakaliami.
Niewielką formę lub średniej wielkości blaszkę wykładam papierem do pieczenia (najlepiej zostawić trochę więcej papieru wystającego za brzegi blaszki, aby przykryć nimi później blok). Do tak przygotowanej formy wykładam masę, dociskam dokładnie (np.: przy użyciu tłuczka do kartofli), przykrywam papierem do pieczenia, obciążam deseczką lub czymś ciężkim i wstawiam do lodówki do zastygnięcia na przynajmniej 2 godziny.