PORCJA NA BLASZKĘ KEKSOWĄ (12 X 36 CM):
SKŁADNIKI:
Ciasto drożdżowe:
- 3¼ szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- ¾ szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 jajka
- 50 g drożdży w kostce
- 125 g masła lub margaryny
Kruszonka:
- 200 g mąki
- 100 g cuku
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
Przygotowuję ciasto drożdżowe. Do dużej miski wlewam mleko, dodaję cukier, cukier waniliowy, wbijam całe jajka, rozkruszam drożdże oraz ścieram na dużych oczkach tartki jarzynowej masło (lub ewentualnie margarynę). Wszystkie te składniki nie mieszam, ale zostawiam w misce na noc jedynie przykrywając miskę z wierzchu folią spożywczą.
Kolejnego dnia (najlepiej z rana) miskę odkrywam z folii i dodaję przesianą mąkę. Wyrabiam to wszystko mikserem, aż wszystkie składniki się dokładnie połączą i otrzymam jednolite ciasto. Ponownie przykrywam folią spożywczą oraz ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość (tj. na około 1 – 1½ godziny). Wyrośnięte ciasto przekładam do blaszki keksowej wysmarowanej olejem i obsypanej tartą bułką.