Porcja na dużą blaszkę (27 x 37 cm):
Składniki:
Ciasto kruche:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 3 jajka
- 250 g margaryny
- 1 szklanka cukru pudru
- ¼ szklanki śmietany
- 1 cukier waniliowy
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- słoik dżemu morelowego
- 2 – 3 łyżki cukru pudru (do posypania)
Pzygotowuję ciasto kruche. Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon przesiewam na stolnicę i mieszam ze sobą. Ścieram do tych składników na dużych oczkach tartki jarzynowej zimną margarynę. Siekam całość nożem. Jajka, cukier puder, cukier waniliowy, śmietanę rozbełtuję dokładnie przy użyciu trzepaczki i dolewam do reszty składników na stolnicy. Zagniatam szybko ciasto. Ciasto dzielę na dwie równe części. Formułuję z nich kule, zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 1 godzinę.
Na blaszkę do pieczenia wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą wykładam I część ciasta, nakuwam je widelcem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 15 – 20 minut. Zapiekam je na jasnozłoty kolor. Następnie wyciągam z piekarnika i zostawiam do przestygnięcia. Tak samo postępuję z II częścią ciasta.
Upieczone placki przekładam dżemem morelowym. Wkładam ponownie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 5 – 10 minut. Dzięki temu dżem lekko się rozpuści i sklei dokładnie dwie części ciasta. Upieczone ciasto zostawiam do przestygnięcia, a następnie posypuję cukrem pudrem.
Smacznego.