Porcja na dużą blaszkę (27 x 37 cm):
Składniki:
Placki miodowe:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 125 g margaryny lub masła
- ½ szklanki cukru pudru
- ½ szkalnki miodu płynnego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody
- kilka kropli aromatu waniliowego
Masa budyniowa:
- 3 szklanki mleka
- 2 budynie waniliowe
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru
- 250 g masła
Masa śmietanowa (Bita śmietana):
- 500 ml śmietany 36%
- 2 śmietan-fixy
- 2 łyżki cukru pudru
Masa kajmakowa:
- 1 puszka masy kajmakowej (ok. 400 g)
Dodatkowo:
- 2 ½ opakowania herbatników szkolnych (ok. 250 g)
- 50 g gorzkiej czekolady
Przygotowuję placki miodowe. Na stolnicę lub czysty blat kuchenny przesiewam mąkę, dodaję startą margarynę (masło), cukier puder, miód, jajka, sodę oraz odrobinę aromatu waniliowego. Z podanych składników zagniatam zwarte ciasto, a następnie dzielę je na 2 części. Dużą blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Rozwałkowuję najpierw jedną część ciasta (lekko podsypując mąką podczas rozwałkowywania) i wykładam nim blaszkę. W rozwałkowanym placku robię dziurki nakłuwając je widelcem. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C około 15 minut. Lekko przestudzony placek ostrożnie ściągam z blaszki. Tak samo postępuję z drugą częścią ciasta: rozwałkowuję go, nakłuwam widelcem i piekę przez ten sam czas. Upieczone placki zostawiam do przestygnięcia.
Przygotowuję masę budyniową. Budynie i mąkę ziemniaczaną rozprowadzam w ½ szklance mleka. Pozostałą ilość mleka razem z cukrem zagotowuję. Do gotującego się mleka wlewam rozrobione budynie i zagotowuję, często mieszając, aż do otrzymania gęstego budyniu. Ugotowanych budyń zostawiam do przestygnięcia.
Miękkie masło (w temperaturze pokojowej) ucieram na puszystą masę i do utartego dodaję stopniowo po łyżce przestudzony budyń.
Przygotowuję bitą śmietanę. Dobrze schłodzoną śmietanę 36% ubijam z cukrem pudrem. W trakcie ubijania dosypuję śmietan-fixy. Ubijam, aż do uzyskania gęstej bitej śmietany.
Przygotowuję blaszkę. Dużą blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia tak, aby sięgał on nieco powyżej ścianek blaszki.
Przygotowuję kajmak. Masę kajmakową (nie otwierając puszki) wkładam do rondelka z wodą i chwilkę gotuję, aby łatwiej było później rozsmarować ją na cieście. Ciepłą masę wykorzystuję jako polewę na wierzch ciasta.
Przekładam:
Placek miodowy I, masa budyniowa, herbatniki, masa śmietanowa, placek miodowy II, masa kajmakowa. Wierzch dekoruję wiórkami startej czekolady (użyłam obieraczki do warzyw w celu zrobienia wiórek).