Porcja dla 4 osób:
Składniki:
- 2 długie ogórki wężowe lub 6 ogórków gruntowych
- 1 łyżka masła
- 2 – 3 łyżki słodkiej śmietanki 30%
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 płaska łyżeczka cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól
Ogórki obieram ze skórki i kroję w podłużne paski. Większe ogórki kroje na 3 równe części, a potem każdą część na 4 podłużne kawałki. Mniejsze ogórki po prostu po obraniu przekrawam wzdłuż na 4 kawałki. Na patelni rozpuszczam masło i wrzucam pokrojone ogórki, posypuję cukrem i solą, podlewam wodą – około 1½ szklanki i dusze do miękkości, ale tak aby były miękkie, ale jednocześnie się nie rozpadały. W około ⅓ szklance wody rozrabiam mąkę i powstałą zaprawą zagęszczam ogórki. Mieszam, aby nie było żadnych grudek i jeszcze przez chwilkę gotuję. Na koniec dodaję śmietankę i dużą ilość świeżego koperku, doprawiam do smaku jeszcze ewentualnie sola i gotowe.