Porcja dla 2 osób:
Składniki:
- 3 jajka
- 3 łyżki śmietany 18%
- 3 łyżki mąki pszennej
- sól
- pieprz czarny
- 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek (do smażenia)
Białka jajek oddzielam od żółtek. Białka ubijam mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Resztę składników tj. żółtka, śmietanę oraz mąkę miksuję w drugiej misce i dodaję do zmiksowanych składników ubitą sztywną pianę. Mieszam całość delikatnie oraz doprawiam do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na rozgrzaną małą patelnię wysmarowaną pędzelkiem odrobiną oleju wylewam ½ ciasta i smażę omlet na niewielkim ogniu z obydwu stron na złocisty kolor po kilka minut z każdej strony. Z drugą częścią ciasta na omlet postępuję tak samo jak wcześniej. Podaję od razu po usmażeniu.
Smacznego.