Porcja na średnią blaszkę (25 x 29 cm):
Składniki:
Biszkopt:
- 5 jaj
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżeczki kakao
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia
Krem serkowy:
- 1 masło
- 1 serek waniliowy (ok. 120 g)
- 1 żółtko
- 4 łyżki cukru pudru
- odrobina aromatu waniliowego
Przygotowuję biszkopt. Białka oddzielam od żółtek i ubijam mikserem na sztywną pianę. W trakcie ubijania dosypuję cukier i dodaję żółtka. Na końcu dodaję przesianą mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Całość delikatnie łączę ze sobą już na najniższych obrotach miksera. Biszkopt wylewam do średniej wielkości formy wysmarowanej olejem i obsypanej odrobiną mąki. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piekę około 30 minut. Upieczony biszkopt zostawiam do przestygnięcia. Ostudzony dość ostrożnie wyciągam z formy. Brzegi biszkoptu obkrawam nieco nożem, kruszę je i zostawiam do obsypania wierzchu ciasta. Biszkopt przekrawam na 2 części.
Przygotowuję krem serkowy. Masło w temperaturze pokojowej ucieram z cukrem, dodaję żółtko, aromat waniliowy oraz stopniowo serek. Ucieram na puszysty krem.
Przekładam: Biszkopt I, ⅔ kremu, biszkopt II, ⅓ kremu. Wierzch obsypuję okruszkami z biszkoptu.