Porcja dla 4 osób:
Składniki:
- 4 udka lub 8 podudzi lub pałek z kurczaka
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 2 – 3 łyżeczki przyprawy curry
- 2 łyżeczki przyprawy do potraw np.: wegeta
- 1 marchewka
- 200 g fasolki szparagowej świeżej lub mrożonej
- 5 łyżek śmietany 30%
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Udka z kurczaka nacieram dokładnie curry wymieszanym z przyprawą do potraw. W dużym garnku rozgrzewam olej i masło. Dodaję udka i rumienię je ze wszystkich stron na złoty kolor na niewielkim ogniu. Cebulę kroję w drobna kostkę i dodaję do podsmażonych udek, podsmażam przez kilka minut całość i dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażam chwilę, jakąś minutke, uważam, aby nie przypalić czosnku. Następnie podlewam całość 2 szklankami gorącej wody i gotuję przez około 25 minut, potem dorzucam obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę i gotuję przez jakieś 10 minut. Fasolkę szparagową myję, odcinam końcówki i kroję na mniejsze kawałki, jeśli używamy możnej to łamię ją na mniejsze kawałki. Dorzucam fasolkę do gotującego się sosu i gotuję do miękkości przez około 10 minut. Z mąki i około ½ szklanki wody robię zaprawę i zagęszczam nią sos. Gotuję chwilkę, dodaję słodką śmietankę, dosypuję natkę pietruszki, doprawiam solą i pieprzem.