Porcja na blaszkę keksową (12 x 22 cm):
Składniki:
Blok czekoladowy:
- 200 g masła
- ½ szklanki wody
- 1½ szklanki cukru
- 5 łyżek ciemnego kakao
- 400 g mleka w proszku (niebieskiego)
- 5 paczek herbatników szkolnych (500 g)
- 150 g orzechów laskowych
Przygotowuję blok czekoladowy. Najpierw do rondelka wkładam masło, dolewam wodę, dodaję cukier, kakao i cały czas mieszając rozpuszczam na niewielkim ogniu, aż wytworzy mi się płynna masa czekoladowa, coś w rodzaju polewy, ale nie tak gęsta. Następnie ściągam z ognia i zostawiam do lekkiego przestygnięcia. Najlepiej, jeśli tą przestudzoną masę czekoladową przelejemy do większej miski, gdyż wyjdzie nam dość spora ilość bloku później, jeśli zmieszamy wszystkie składniki.
4 opakowania herbatników szkolnych wkładam do woreczka i rozbijam wałkiem lub przy użyciu melaksera rozdrabniam na mniejsze kawałki. Rozdrobnione herbatniki mieszam z orzechami laskowymi.
Do przestudzonej, jeszcze ciepłej masy czekoladowej dosypuję stopniowo mleko w proszku, cały czas ubijając mikserem. Kiedy masa będzie bez żadnych grudek, gładka i kremowa, wtedy wsypuję zmieszane z orzechami herbatniki i już drewnianą łyżką wyrabiam całość.
Formę keksową wykładam papierem do pieczenia (najlepiej zostawić trochę więcej papieru wystającego za brzegi blaszki, aby przykryć nimi później blok). Do tak przygotowanej keksówki wykładam połowę przygotowanej masy, następnie wciskam ½ paczki herbatników, które łamię na pół, przykrywam je resztą masy, wkładam resztę połamanych na pół herbatników, dociskam dokładnie, przykrywam papierem do pieczenia i obciążam deseczką. Wstawiam do lodówki do zastygnięcia na 3 – 4 godziny, a najlepiej na całą noc.